Đậm đà vị sô cô la nguyên bản - Thoả sức sáng tạo không giới hạn

Bánh trung thu socola

Bánh trung thu socola

Cái tên bánh trung thu được lấy cảm hứng từ khoảng thời gian mà loại bánh này xuất hiện. Cứ mỗi độ rằm tháng tám, người Trung Quốc thường tự tay làm nên loại bánh nướng này để ăn. Từ đó, bánh trung thu được cả thế giới biết đến và bằng sự sáng tạo của mình, chúng ta đã tạo ra nhiều loại bánh trung thu với đầy đủ hương vị mới lạ, đáp ứng được thị hiếu của nhiều người hơn. Từ những chiếc bánh bằng bột đơn thuần được nướng chín, ngày nay chúng ta còn có thể thưởng thức những loại bánh trung thu với đầy đủ các loại nhân như là các loại hạt (hạt hạnh nhân, hạt điều, hạt mắc ca, socola...), nhân thịt heo quay, cua hoàng đế, nhân thập cẩm; vỏ bánh với những hương vị mới lạ như socola, matcha, đậu đỏ,...đến loại bánh dẻo thơm ngon.

Trong số đó, Bánh trung thu socola là loại bánh nổi tiếng với kết hợp hài hòa, tinh tế giữa hai dòng ẩm thực Đông và Tây, tạo nên hương vị hấp dẫn, làm say mê người thưởng thức. Đặc biệt là đối với những tín đồ chocolate thì đây chính là món bánh không thể vắng mặt trong danh sách những món tủ của họ đấy.

Việc sử dụng nguồn nguyên liệu truyền thống kết hợp với nguyên liệu ngoại nhập của nước ngoài, đã làm mới mẻ và phá cách về phong vị cho chiếc bánh trung thu trong đêm trăng rằm tháng tám. 

1. Hương vị socola có gì đặc biệt?

Socola là hỗn hợp giữa cacao và bơ cacao, được cho thêm đường, sữa, và những chất khác, có vị đăng đắng, ngọt ngọt tạo nên dư vị khó quên đọng trên đầu lưỡi mỗi khi thưởng thức.

Đặc biệt, Socola ở nhiều dạng khác nhau do nhiệt độ và thời gian nướng hạt cacao khác nhau như socola đắng, socola đen, socola sữa, socola ngọt vừa, socola ngọt đắng, couverture, socola trắng,... Tạo nên rất nhiều sự lựa chọn phù hợp với hương vị yêu thích của mỗi người

Bánh trung thu chocolate cũng được sáng tạo thành nhiều kiểu, chẳng hạn vỏ bánh từ bột cacao, bánh trung thu nướng hay bánh dẻo nhân socola. Sự hòa quyện giữa vỏ bánh mềm mềm thơm ngon, màu nâu đen quyến rũ kết hợp giữa phần nhân đăng đắng, hấp dẫn của hương vị Chocolate, tạo nên chiếc bánh trung thu Chocotate say đắm lòng những người thưởng thức.

2. Hướng dẫn làm bánh trung thu chocolate đơn giản tại nhà

a. Nguyên liệu

- Bột mì đa dụng: 230g.

- Bột cacao: 30g.

- Socola: 1 thỏi.

- Đường: 100g.

- Nhân sen nhuyễn: 720g.

- Nguyên vật liệu khác: Dầu ăn, nước, khuôn bánh nướng

b. Các bước tiến hành

♦ Làm vỏ bánh

- Bạn hãy đun chảy thanh socola sao cho cho thành hỗn hợp socola đặc. Sau đó bạn lấy 1 cái bát sạch, cho 1 muỗng nước lọc, nước đường, dầu ăn vào trộn đều.

- Tiếp đến bạn hãy cho thêm bột cacao, tinh dầu cà phê và bột mì đa dụng vào trộn đều cho đến khi bột trở thành khối hơi dẻo thì bạn đeo bao tay vào và nhồi khối bột cho nhuyễn mềm và dùng màng bọc thực phẩm bọc khối bột lại và ủ khoảng 30 phút.

♦ Cách nặn bánh trung thu Socola

- Sau khi ủ bột xong, bạn lấy bột ra và chia thành từng phần bằng nhau, và hạt sen bạn cũng chia thành các phần bằng nhau và bằng với số vỏ bánh.

- Đa phần vỏ và nhân bánh được chia theo tỉ lệ 1:2 và bạn có thể chia như sau: trọng lượng vỏ là 20g, nhân là 30g. Sau đó bạn vo thành viên tròn.

- Tiếp theo bạn cán mỏng viên vỏ bánh rồi cho viên nhân vào giữa bọc kín rồi vo tròn lại.

- Sau đó bạn cho viên bánh vào khuôn và dùng tay ấn mạnh xuống để tạo hình cho bánh.

Mách nhỏ bạn :Trước khi bạn tạo hình bánh và đóng bánh vào khuôn thì bạn nên bật lò nướng để lò nóng trước ở nhiệt độ 169 độ C

♦ Cách nướng bánh trung thu Socola

- Nếu bạn muốn có những chiếc bánh thơm ngon và nhân bánh lẫn vỏ bánh đều ngon mềm, mịn và xốp bạn nên chia công đoạn nướng bánh thành 3 lần.

- Lần đầu tiên bạn hãy cho bánh vào nướng ở nhiệt độ 169 độ C khoảng 10 phút rồi lấy bánh ra để nguội.

- Nướng bánh lần 2 bạn cho bánh vào nướng thêm 15 phút nữa ở nhiệt độ 160 độ là thích hợp.

- Trước khi bạn nướng bánh lần 3 thì bạn nên quét một lớp hỗn hợp lòng đỏ trứng gà đã đánh tan quét lên những chiếc bánh và nướng thêm 15 phút nữa là chúng ta đã có những chiếc bánh.

- Bánh nướng xong bạn để nguội, bảo quản nơi thoáng mát, để một vài ngày để bánh hơi đổ dầu, xuống đường là có thể thưởng thức được rồi.

Mách nhỏ bạn: Nếu bạn muốn những chiếc bánh có màu sắc đẹp thì bạn hãy lấy 2-3 quả trứng gà, chỉ lấy lòng đỏ và đánh tan đều trúng gà ra. Hỗn hợp này có tác dụng giúp màu bánh đẹp hơn.

Để tự tay làm được một chiếc bánh trung thu socola thơm ngon, điều quan trọng là bạn phải chuẩn bị nguyên liệu thật kỹ càng và chất lượng. Nếu bạn đang băn khoăn không biết nên mua socola ở đâu thì hãy liên hệ cho Ganafarm - địa điểm cung cấp đầy đủ các nguyên liệu từ socola chất lượng chuẩn Châu Âu, sẽ giúp món bánh của bạn trở nên hoàn mỹ nhất có thể nhé!

 

 
← Bài trước Bài sau →