Đậm đà vị sô cô la nguyên bản - Thoả sức sáng tạo không giới hạn

BẠN ĐÃ BIẾT VỀ SÔ CÔ LA COMPOUND CHƯA?

BẠN ĐÃ BIẾT VỀ SÔ CÔ LA COMPOUND CHƯA?

Bạn đã từng nghe qua thuật ngữ sô cô la compound chưa? Bài viết này sẽ cung cấp cho bạn những thông tin cơ bản về loại sô cô la đang dần trở nên phổ biến hơn này nhé 

1. Socola compound được kết hợp từ cacao, chất béo thực vật và chất tạo ngọt. Nó sẽ không nguyên chất như sô cô la thường 

2. Loại sô cô la này sẽ có giá thành rẻ và tiết kiệm hơn 

3. Đặc điểm của sô cô la compund là độ kết dính cao hơn, nhiệt độ chảy cao nên có thể giữ nguyên hình dáng/ kết cấu trong hàng nhiều giờ liền 

4. Loại sô cô la này khi cho vào trong miệng thường không thơm, tan rất chậm và có cảm giác keo như sáp, thường phải nhai. 

5. Vì những đặc điểm trên mà sô cô la compoun ít được làm nguyên liệu chính cho làm bánh. Tuy nhiên chúng sẽ cực kỳ hữu ích với những công dụng sau 

 

  • Dùng socola để cạo, tạo các kiểu trang trí trên tấm silicon hoặc tấm plastic.
  • Tạo mỗi loại hình socola.
  •  Viết chữ trang trí.
  •  Làm ganache 3D, fondant, phủ vân thủy.
  •  Đổ khuôn kẹo socola.

Hy vọng bài viết này đã giúp bạn hiểu hơn về sô cô la compound. Và nếu bạn muốn tìm nguồn nguyên liệu sô cô la chất lượng thì đừng ngại ngần liên hệ với Ganafarm nhé. 

← Bài trước Bài sau →