Đậm đà vị sô cô la nguyên bản - Thoả sức sáng tạo không giới hạn

BÁNH BROWNIE SÔ CÔ LA.

BÁNH BROWNIE SÔ CÔ LA.

Nếu bạn là tín đồ sô cô la thì không nên bỏ qua món bánh Brownie đậm vị với kết cấu mềm, ẩm xốp nhưng cách làm loại bánh này lại vô cùng đơn giản. Ngày nay chúng ta có thể dễ dàng đi ra ngoài các cửa hàng để mua cho mình những loại bánh brownie socola yêu thích, tuy nhiên nó sẽ thú vị và ý nghĩa hơn nếu bạn tự tay làm ra những chiếc bánh này cho bản thân cũng như gia đình mình.

Nguyên liệu quang trọng của món bánh này là sô cô la, và nếu bạn chọn được loại sô cô la phù hợp sẽ làm cho món bánh càng ngon hơn, hãy đến với Ganafarm các bạn sẽ tha hồ chọn lựa với nhiều sản phẩm sô cô la chất lượng, đạt tiêu chuẩn.

Hôm nay hãy cùng tìm hiểu xem cách làm ra món bánh brownie ngọt ngào bằng sô cô la này nhé.

Nguyên liệu cần thiết:

250 gram socola đen

250 gram bơ

6 quả trứng gà

150 gram bột mì đa dụng

200 gram đường trắng

5 gram muối

Dụng cụ: máy đánh trứng, phới lòng, lò nướng, khuôn,…

Cách thực hiện: Khẩu phần 2 người ăn

Bước 1: Nấu chảy socola

Trước tiên cắt nhỏ phần bơ và socola ra. Chuẩn bị 1 nồi nước bắt lên bếp đun đến khi sôi thì hạ nhỏ lửa xuống, đặt lên trên nồi một lô lớn và không để đáy tô chạm mực nước trong nồi. Cho phần bơ lạt và socola đen đã cắt nhỏ vào, khuấy đều cho 2 loại nguyên liệu tan chảy và hòa quyện vào nhau. Đến khi nào thấy hỗn hợp mịn mượt thì tắt bếp và nhắc xuống.

Bước 1 Nấu chảy sô cô la Bánh Brownie socola

Bước 2: Trộn bột

- Cho 200 gram đường và đập 6 quả trứng đã chuẩn bị vào một tô lớn. Dùng máy đánh trứng đánh bông hỗn hợp lên cho đến khi hỗn hợp hòa trộn và tạo ra bọt khí (nhớ đánh với tốc độ vừa phải).

Bước 2 Trộn bột Bánh Brownie socola

- Khi hỗn hợp đã được như trên thì giảm tốc độ máy đánh nhỏ lại, cho phần hỗn hợp socola nấu chảy ở bước 1 vào và tiếp tục đánh đến khi các nguyên liệu hòa quyện vào nhau thì dừng lại.

- Tiếp theo, dùng rây để rây 150 gram bột mì vào hỗn hợp và nhớ cho thêm 1 ít muối. Dùng phới lồng trộn đều hỗn hợp lại với nhau, đến khi hỗn hợp dẻo sệt và không còn lợn cợn của bột mì thì ngừng lại.

Bước 3: Nướng bánh

- Chuẩn bị khuôn và lót 1 lớp giấy nến bên dưới, đổ phần bột bánh đã làm xong vào khuôn. Trải đều bột ra toàn bộ khuôn, cho vào lò nướng và nướng ở nhiệt độ 180 độ c trong vòng 20 đến 25 phút là bánh sẽ chín.

Bước 3 Nướng bánh Bánh Brownie socola

- Kiểm tra bánh đã chín chưa bằng cách sử dụng que tăm chọc vào bánh, nếu que tâm không dính bột thì bánh đã chín, nếu còn dính bột thì bánh vẫn chưa chín và chúng ta nên nướng thêm vài phút nữa.

- Sau khi bánh chín, lấy bánh ra khỏi lò nướng, để nguội vài phút rồi đổ ra khỏi khuôn và cắt thành những phần vừa ăn.

Cách Làm Bánh Brownie Chocolate | Thơm, Mềm Ngon | Cooky.vn

Thành phẩm:

Bánh brownie sô cô la với công thức làm như trên sẽ có kết cấu ẩm mượt, xốp, mềm và đậm vị sô cô la cùng với sự béo thơm từ trứng, bơ và các nguyên liệu khác. Bánh brownie này mọi người có thể dùng kèm với kem cheese hoặc các loại trái cây như dây tây, vị chua nhẹ và ngọt ngọt của kem cheese cùng dâu tây sẽ làm dịu lại vị đắng của chocolate. Ăn vào vị đậm đà hòa quyện với nhau khiến các tín đồ của loại bánh này không thể bỏ  qua.

Một số lưu ý nhỏ khi làm bánh brownie sô cô la:

  • Chọn loại sô cô la phù hợp: để cho bánh đậm vị và ngon hơn ta nên chọn loại sô cô la với hàm lượng cacao từ 60 – 70 %.
  • Đảm bảo đúng liều lượng như đã hướng dẫn ở công thức: không cho quá nhiều bơ hay quá nhiều sô cô la vì nó sẽ làm bánh bị cứng hoặc sẽ bị quá đắng. Nếu muốn làm cho nhiều người ăn thì dựa vào công thức bên trên và tăng hàm lượng theo một cách phù hợp.
  • Ở bước 2 khi cho sô cô la vào hỗn hợp trứng phải làm sô cô la nguội hẳn vì nếu cho vào lúc nó còn nóng thì protein trong trứng sẽ bị chín và hỗn hợp sẽ không được mịn nữa.
  • Tùy theo loại lò nướng khác nhau của mỗi gia đình, bạn có thể điều chỉnh nhiệt độ và thời gian thích hợp với loại lò nướng của mình. Không để nhiệt độ quá cao vì nhiệt độ cao sẽ làm bánh bị khô, không mềm xốp.
  • Chọn khuôn đúng kích thước: Bạn nghĩ chỉ cần là khuôn thì cái nào cũng được thì phải xem xét lại nhé. VÌ nếu bạn chọn khuôn quá nhỏ, bánh sẽ bị dày và khó chín vào phần bên trong. Còn nếu bạn chọn khuôn quá to, hỗn hợp bị dàn ra và làm cho bánh bị mỏng mà cò dễ cháy. Thường thì khi làm bánh brownie sẽ dùng khuôn vuông khoảng 20-22cm. 
  • Không nên vội cắt bánh khi vừa mới ra lò: sự thơm ngon của món bánh mới ra lò rất hấp dẫn khiến bạn muốn thưởng thức ngay nhưng đừng vội cắt bánh nhé, hãy đợi khoản 1 – 2 tiếng cho bánh nguội hẳn rồi mới cắt.
← Bài trước Bài sau →