Đậm đà vị sô cô la nguyên bản - Thoả sức sáng tạo không giới hạn

Cách làm gato sô cô la đơn giản mềm mịn

Cách làm gato sô cô la đơn giản mềm mịn

Chắc chắn rằng, Socola không còn là món ăn xa lạ đối với mọi người. Ngày nay, khi nhu cầu và mỹ quan của con người trở nên càng ngày càng cao, thì socola không chỉ đơn thuần duy trì ở tình trạng một thể nguyên chất, mà những đầu bếp tài ba đã dùng socola để sáng tạo nên những món ăn ngon lành hấp dẫn kèm theo phong cách trang trí tỉ mỉ và đầy tinh tế. Bánh gato socola cũng không ngoại lệ - một loại bánh mềm mịn nồng nàn mùi hương socola cùng với trứng và vani.

Có thể nhiều bạn thắc mắc rằng làm gato socola có khó, có cầu kì không nhỉ? Ganafarm bật mí cách làm rất đơn giản bạn nhé!

Nguyên liệu làm bánh gato socola từ bột cacao

  • Bột mì 100g
  • Bột cacao 50gr
  • Đường 110gr
  • Dầu ăn 60 ml
  • Bột nở 1 thìa
  • Muối, soda 1/2 thìa cà phê
  • Trứng gà 3 quả
  • Nước nóng 140 ml
  • Socola thanh
  • Bơ 

 

Cách làm bánh gato sô cô la

- Bước 1: Đầu tiên, chúng ta bắt tay vào công đoạn pha cacao. Bạn cho 140 ml nước nóng và cacao trộn đều với nhau tạo thành một hỗn hợp mềm, mịn nhé. Lưu ý là bạn phải trộn thật đều cacao, không để chúng bị vón cục vì nếu bị vón cục sẽ khiến món bánh trở nên không ngon và không được đẹp mắt.

- Bước 2: Tách lòng trắng trứng, bạn tách riêng lòng trắng và lòng đỏ nhé, không được để chúng bị hòa vào lẫn nhau. Hôm nay món bánh bông lan cần 3 lòng trắng và 2 lòng đỏ. Tiếp đến bạn cho 70gr đường vào 2 lòng đỏ trứng, dùng máy đánh trứng đánh hoặc phới lồng đánh cho hỗn hợp trên hòa tan với nhau, có màu hơi ngà trắng là được.

- Bước 3: Bạn cho bột cacao đã trộn ở trên vào hỗn hợp trứng, đường ở trên thêm một ít dầu ăn vào. Tiếp tục dùng máy đánh trứng, đánh thật đều hỗn hợp đó.

- Bước 4: Dùng rây bột đổ từ từ bột vào hỗn hợp trứng, đường, cacao cho thêm một xíu bột nở, soda vào. Trộn đều lên và dùng máy đánh thật đều lên nhé, mới đầu bạn có thể đánh ở tốc độ trung bình dần dần tăng lên đánh ở mức cao hơn. Đánh làm sao cho chúng hòa quyện đều vào nhau nhé.

- Bước 5: Bạn lấy lòng trắng trứng tách riêng từ đầu, bỏ vào thêm một tí muối và dùng máy đánh trứng đánh cho đều lên, vừa đánh vừa cho nốt 40 gr đường vào. Đánh tiếp tục cho đến khi nó bông cứng lên là được.

- Bước 6: Bạn cho từ từ lòng trắng trứng được đánh bông lên vào hỗn hợp bột, cacao ở trên dùng phới lồng đánh đều chúng lên với nhau để cho chúng hòa quyện vào nhau thật đều. Bạn làm như thế cho đến khi hết lòng trắng trứng nhé.

- Bước 7: Nướng bánh

  • Nướng bằng lò vi sóng: Rót hỗn hợp bột vào khuôn rồi cho khuôn bánh vào lò vi sóng. Để thời gian nướng bánh dao động từ 5 đến 6 phút tuỳ công suất của lò. Tốt nhất bạn nên bắt đầu chỉnh thời gian 5 phút, nếu bánh chưa đủ chín thì tiếp tục tăng thêm 30 giây, tối đa thời gian nướng là khoảng 6 phút. Bánh chín là mặt bánh khô, ấn nhẹ vào mặt bánh thấy mặt bánh phồng trở lại ngay; và chích tăm vào bánh, rút tăm ra, que tăm khô và sạch. Để bánh nguội trong khuôn khoảng 5 phút rồi dùng dao bén rọc quanh thành khuôn rồi úp ngược bánh xuống rack. Gỡ lớp giấy nướng ra. Để bánh nguội.
  • Nướng bằng nồi cơm điện: Bạn lấy ruột nồi cơm điện ra, cho một ít dầu ăn vào đáy nồi rồi đổ hỗn hợp vừa trộn đều vào, dùng tay lắc nhẹ cho hỗn hợp đều ra. Giờ thì bạn cho chúng vào nồi cơm điện và bật lên. Khoảng 5-6 phút sau bạn bật lại nút nồi cơm điện, trong khoảng 40 phút bạn làm lại động tác trên khoảng 3 lần nhé. Điều quan trọng là trong khoảng 40 phút bạn tuyệt đối không được mở nắp ra nhé.

- Bước 8: Làm chocolate rưới lên mặt bánh: Cho sữa vào bát hoặc ly chịu được nhiệt độ cao, cho vào lò vi sóng khoảng 30 giây hoặc khi thấy sữa ấm nóng và nổi bong bóng nhẹ. Cho chocolate và bơ vào bát/âu nhôm (nếu bạn dùng thanh chocolate thì nhớ bẻ nhỏ ra cho dễ hoà tan, bơ cũng nên cắt miếng). Rót sữa vào âu chocolate rồi dùng lồng phới khuấy đều cho đến khi hỗn hợp hoà quyện.

Bánh gato socola ra lò là bạn đã có ngay một món bánh thơm ngon, mềm mịn chiêu đãi gia đình mình nhân dịp cuối tuần rồi.

 

 

 
← Bài trước Bài sau →