Đậm đà vị sô cô la nguyên bản - Thoả sức sáng tạo không giới hạn

Hướng dẫn làm bánh Brownie socola chuẩn vị Châu Âu

Hướng dẫn làm bánh Brownie socola chuẩn vị Châu Âu

Bánh brownie socola còn được gọi với cái tên là bánh hạnh nhân - là một loại bánh nướng socola hình vuông hoặc hình chữ nhật. Brownies có nhiều dạng khác nhau và có thể béo hoặc xốp, tùy thuộc vào độ đậm đặc của chúng. Brownie là loại bánh đặc thù của socola, nó còn là sự kết hợp hoàn hảo của bơ, bột cacao và chocolate đen, các loại hạt, kem phủ, pho mát kem. 

 

Nếu bạn là người mê bánh kem nhưng lại dễ cảm thấy ngán ngẩm với những loại bánh quá ngọt, quá gắt thì brownie socola sẽ chính là một lựa chọn hoàn hảo và không thể bỏ qua, đặc biệt là đối với những tín đồ mê mẩn mùi vị đăng đắng, ngọt ngọt của socola.

 

 

Brownie socola chẳng những thơm ngon mà cách làm lại vô cùng đơn giản, chẳng một chút cầu kì. Để Ganafarm bật mí ngay cho bạn công thức làm nên chiếc bánh đậm vị socola chuẩn Châu Âu này nhé!

NGUYÊN LIỆU LÀM BÁNH BROWNIE SOCOLA (Khẩu phần 2 người)

  • Socola đen 250 gr
  •  Bột mì đa dụng 150 gr
  •  Bơ lạt 250 gr
  •  Trứng gà 6 quả
  •  Đường trắng 200 gr
  •  Muối 5 gr

Ngoài ra bạn cần có thêm dụng cụ để thực hiện: Dụng cụ đánh trứng (phới), lò nướng, khuôn bánh.

CÁC BƯỚC THỰC HIỆN

  • Bước 1: Nấu chảy sô cô la

Cắt nhỏ bơ lạt và sô cô la. Bắc một nồi nước trên bếp và nấu cho đến khi nước sôi.

Đặt một tô thủy tinh lớn lên nồi chú ý không cho đáy tô chạm nước rồi cho bơ và sô cô la đã được cắt nhỏ vào, nấu chảy bằng hơi nước cho đến khi bơ và sô cô la hòa quyện lại với nhau và trở nên mềm mịn thì nhắc xuống và để nguội hẳn.

►Lưu ý: Không nấu sô cô la quá lâu trên bếp, như vậy sô cô la sẽ bị tách lớp.

  • Bước 2: Trộn bột

Dùng máy đánh trứng đánh 6 quả trứng và 200 gram đường với tốc độ vừa cho đến khi hỗn hợp hòa trộn lại với nhau và xuất hiện bọt khí.

Giảm tốc độ và cho phần sô cô la được nấu sẵn trước vào và tiếp tục đánh cho hỗn hợp hoà quyện lại với nhau thì tắt máy.

Rây 150 gram bột mì đa dụng vào hỗn hợp và thêm một chút muối vào. Dùng phới trộn đều hỗn hợp, khi hỗn hợp mềm mịn, dẻo sệt hơn thì ngừng lại và chuẩn bị nướng bánh.

► Lưu ý: Sô cô la khi cho vào hỗn hợp trứng phải được làm nguội hẳn vì nếu sô cô la còn nóng cho vào thì protein trong trứng sẽ bị chín và hỗn hợp sẽ không được mịn nữa.

  • Bước 3: Nướng bánh

Cho bánh vào khuôn đã có lót một lớp giấy nến. Dàn đều bột và cho vào lò nướng chỉnh nhiệt độ 180 độ C nướng trong khoảng từ 20 - 25 phút.

Dùng một que tăm chọt vào giữa bánh rồi rút ra nếu que tăm khô ráo thì bánh đã chín.

Sau khi bánh chín lấy bánh ra khỏi khuôn để cho nguội bớt rồi dùng dao cắt thành các miếng nhỏ vừa ăn.

* Ganafarm mách nhỏ bạn: Brownie socola mang nhiều vị ngọt, kèm theo chút đắng nên dùng thêm với các loại quả họ nhà dâu có vị hơi chua sẽ giúp cân bằng lại vị giác, giúp bánh ngon miệng và nhìn đẹp mắt hơn đó nha.

MỘT VÀI LƯU Ý NHỎ KHI THỰC HIỆN MÓN BÁNH BROWNIE

  • Để món bánh Brownie được ngon hơn nên chọn loại sô cô la có 60 - 70% cacao.
  • Tuân thủ đúng lượng nguyên liệu trong công thức vì khi cho quá nhiều bơ bánh sẽ bị cứng khi bảo quản trong tủ lạnh.
  • Do nhiệt độ có thể khác nhau tùy vào loại lò nướng nên bạn có thể điều chỉnh nhiệt độ nướng bánh tùy theo lò nướng hiện tại của nhà bạn. Không nên để nhiệt quá cao sẽ khiến bánh bị khô.
  • Để bánh được ẩm hơn phía trong thì bạn có thể giảm thời gian nướng bánh lại một chút.
  • Đối với những người không ăn được vị đắng của sô cô la có thể thêm vào công thức các loại trái cây họ dâu như dâu tây, việt quất,... sẽ giúp bánh có vị chua nhẹ, cân bằng vị giác và giúp bánh trông đẹp mắt hơn.
  • Để cắt bánh dễ dàng và đẹp hơn nên để bánh nguội khoảng từ 1 - 2 tiếng.

Bánh Brownie socola ra lò mang mang hương vị đặc trưng của socola kết hợp cùng với độ béo ngậy của bơ và những nguyên liệu khác tỏa hương thơm ngào ngạt chắc chắn sẽ làm tan chảy con tim cũng như kích thích vị giác của những tín đồ ghiền socola, chẳng những vậy có thể là những người kén ngọt cũng khó mà chối từ với kiểu mê hoặc mang tên Brownie socola này.

 
← Bài trước Bài sau →