Đậm đà vị sô cô la nguyên bản - Thoả sức sáng tạo không giới hạn

Hướng dẫn làm nama sô cô la mềm mịn chuẩn vị xứ hoa Anh Đào

Hướng dẫn làm nama sô cô la mềm mịn chuẩn vị xứ hoa Anh Đào

Nama chocolate trong tiếng Nhật được định nghĩa như là socola tươi, giống như chính cái tên của nó socola tươi cực kì khác biệt với những loại socola có độ cứng và giòn bởi sự mềm mịn, dễ tan, mang đến cảm giác tan chảy ngay trong miệng của mọi thực khách. Thêm vào đó, Nama chocolate cần được bảo quản lạnh cũng chính là một trong những lí do được con người ở xứ hoa Anh Đào đặt cho cái tên mỹ miều này. 

Nama chocolate là món socola truyền thống hữu hạng của Nhật Bản, chính vì thế mà loại bánh này cũng phần nào làm nổi bật phong cách tối giản và tiện ích của người Nhật bởi vẻ bề ngoài, hình dạng vô cùng đơn giản và không hề cầu kì. Bởi vậy, nên chắc chắn loại bánh nức tiếng của xứ sở hoa Anh Đào sẽ không quá khó để thực hiện đâu nhé!

Chuẩn Bị

  • Socola đen : 200gram
  • Socola sữa: 100 gram
  • Đường Glucose Lebbe 10gram
  • Whipping Cream 100gram
  • Bơ lạt 50gram
  • Rượu rum 10gram (nếu thích)
  • Bột cacao nguyên chất
  • Khuôn làm bánh

Những Điều Cần Lưu Ý Để Có Một Món Nama Chocolate Thơm Ngon

  • Khi làm Nama Chocolate tuyệt đối không nên dung bơ thực vật. Bạn chỉ nên dùng bơ lạt (hay còn gọi là bơ nhạt). Đây là dòng bơ không chứa muối, có hương nhẹ. Chính đặc điểm này, chúng vừa giúp món Nama Chocolate tăng hương thơm mà không sợ làm ảnh hưởng đến vị ngọt của bánh.
  • Muốn món socola tươi ngon thì nhất định bạn phải dùng đến nguyên liệu chất lượng. Dùng nguyên liệu kém chất lượng, cái bạn có được chỉ là học được công thức làm bánh, còn hương vị thì sẽ không đạt chuẩn.
  • Trong quá trình thực hiện, tuyệt đối không được đun sôi socola.
  • Và cuối cùng, bí quyết để hương vị của món Nama Chocolate có mùi mạnh hơn chính là nhờ hương vị của rượu rum, sake, hay brandy

 

Cách Thực Hiện

Bước 1: Đun 1 nồi nước sôi. Sau đó cho 1 bát thủy tinh vào trong nồi, đổ socola đen vào bát thủy tinh. Để đảm bảo làm cho socola được tan chảy nhờ sức nóng của nồi nước sôi. 

► Lưu ý: Không được nấu trực tiếp socola.

Bước 2: Thêm socola sữa, đường vào bát socola ở bước 1.

Bước 3: Đun Whipping cream ở nhiệt độ 85 độ C (cách nhận biết là Whipping Cream vừa sôi lăn tăn là được).

Bước 4: Cho hỗn hợp whipping cream vừa đun, cùng bơ lạt, rượu rum vào bát socola ở bước 2. Khuấy đều tay.

Bước 5: Đổ hỗn hợp socola vào khuôn, để qua đêm trong ngăn mát tủ lạnh (nhiệt độ lý tưởng là ở khoảng 20 độ C).

Thay vì cầu kì dùng những lớp socola cứng bọc bên ngoài, thì những bậc thầy của sự tối giản này đã nghĩ đến việc dùng bột cacao để bao bọc viên chocolate tươi làm giảm nguy cơ vi khuẩn tấn công và tăng vị đặc trưng của chocolate khi ta có thể thưởng thức ngay từng viên chocolate tươi nhẹ nhàng tan chảy trong miệng mà không phải đợi đến lớp vỏ chocolate bên ngoài nào nữa.

Bước 6: Cuối cùng, cắt socola theo hình dáng mình muốn, cho them 1 chút bộ ca cao lên bề mặt socola vậy là bạn đã hoàn thành món Nama Chocolate chuẩn vị rồi đó.

Nếu bạn đang thắc mắc hay phân vân không biết nên mua socola ở đâu chất lượng để làm nên món nama chocolate chuẩn vị. Ganafarm chocolate là một trong những top thương hiệu cung cấp đa dạng các loại socola chất lượng chuẩn Châu Âu phục vụ niềm đam mê trổ tài làm nên những món bánh thơm ngon từ socola đó bạn nhé.

 

← Bài trước Bài sau →