Đậm đà vị sô cô la nguyên bản - Thoả sức sáng tạo không giới hạn

Socola thanh

Socola thanh

Socola được làm từ thành phần chính là cacao, có vị đắng đặc trưng, giảm dần theo 3 cấp độ tương ứng với 3 loại là: socola đen, socola nâu và socola trắng. Là loại thực phẩm mang trong mình nhiều năng lượng, lại có nhiều công dụng lợi ích cho sức khỏe, thế nên socola được xem như là món quà mà thượng đế ban tặng cho sức khỏe vàng của chúng ta. Thông thường, socola thường được sản xuất ở dạng chip, thanh (thỏi), socola tươi và socola tan chảy.

Socola thanh là loại phổ biến thường thấy và được chia làm ba mức độ tỷ lệ cacao, bơ cacao và đường chứa trong nó. Những thanh socola quốc dân của chúng ta thường phải trải qua một quá trình hun đúc rất kĩ càng gồm 6 giai đoạn chính gồm thu hoạch, sàng lọc hạt cacao, làm khô hạt rồi lên men, rang hạt, tách hạt, nghiền hạt, trộn và nấu hạt. Sự khác biệt chính giữa các loại socola của các nhãn hàng khác nhau thường tùy thuộc vào loại cacao, đất trồng cacao và công thức riêng của từng hãng hơn là nằm ở sự thay đổi trong quy trình chế biến.

1. Socola thanh đen

Đặc trưng của socola đen đó là tỉ lệ bột cacao lớn (từ 67,5% trở lên), càng nhiều bột cacao, socola càng có màu sậm hơn cũng như đắng hơn. Cũng vì vậy mà người ta thường dùng đường để cân bằng hương vị. Tỷ lệ đường khoảng 25% có thể được tăng hoặc giảm theo tỷ lệ phần trăm ca cao để tạo nên sự khác biệt giữa các thương hiệu sản xuất khác nhau.

Socola đen được cho là tốt cho sức khỏe nhất so với socola sữa và socola trắng bởi các công dụng tốt cho tim mạch, chống oxy hóa của cacao và loại socola này cũng có hàm lượng đường ít hơn so với hai loại còn lại.

  • Bảo vệ tim mạch: Hàm lượng photpho trong socola cũng rất phong phú, trong 100g socola chứa 280mg photpho. Photpho và canxi cùng kết hợp là cơ sở để cho xương cốt mạnh khỏe, vì vậy, ăn socola cũng rất có lợi cho xương.
  • Chất flavon sẵn có trong socola có tác dụng điều tiết khả năng miễn dịch, nên giúp tăng cường sức đề kháng
  • Socola đen có tác dụng khống chế tâm trạng chán nản, trầm cảm, làm cho chúng ta có cảm giác vui vẻ.
  • Hàm lượng chất béo trong socola đen mặc dù cao hơn nhiều so với các thực phẩm khác nhưng chất béo trong socola là axit béo không no, nên không làm cho mỡ máu tăng cao. Vì vậy, ăn socola đen đúng cách sẽ là một trợ thủ đắc lực hỗ trợ quá trình giảm cân của bạn một cách nhanh chóng, an toàn và khoa học nữa đấy.
  • Khi ăn socola đen điều độ, thực phẩm này có thể là một vũ khí mạnh mẽ trong cuộc chiến chống bệnh tiểu đường.

2. Socola thanh trắng và socola thanh nâu

Về cơ bản thành phần của socola trắng giống với socola nâu. Nhưng thay vì chứa cacao rắn, socola trắng chứa bơ cacao cộng thêm các chất béo thực vật khác tạo thành hợp chất dễ tan trong miệng. Socola trắng phải chứa ít nhất 20% bơ ca cao, 3,5% chất béo sữa, 14% sữa khô và không đưa ra giới hạn về lượng đường hay các chất tạo ngọt khác. Các nhà sản xuất có thể bổ sung thêm hương liệu vào socola này để tạo được mùi thơm hơn, phổ biến nhất là vani.

Trẻ em thường thích ăn loại socola nâu hoặc trắng do độ đắng ít, dễ ăn hơn. Nếu dùng làm món tráng miệng sau bữa ăn, bạn có thể nhâm nhi một miếng socola với nước trà, cà phê hoặc đun nóng chảy socola để thưởng thức như một thức uống bổ dưỡng.

Socola trắng và nâu cũng thường được ưa chuộng sử dụng làm nguyên liệu trang trí các loại bánh, đặc biệt là bánh kem. Sử dụng thanh socola đen hoặc nâu nung chảy phủ lên bề mặt bánh khiến chiếc bánh trở nên bắt mắt, thơm ngon và hấp dẫn.

3. Cách bảo quản và hạn sử dụng của socola dạng thanh

Các thỏi socola với thành phần chính là cacao, chứa nhiều chất chống oxy hóa nên thường sẽ có hạn sử dụng rất lâu có thể từ 2-3 năm. Socola càng có hàm lượng cacao cao thì sẽ càng bảo quản được lâu hơn. Với điều kiện bảo quản ở nhiệt độ phòng từ 23-27 độ C cũng có thể sử dụng được trong khoảng 1 năm.

4. Địa điểm cung cấp socola thanh uy tín

Một trong số những đơn vị cung cấp socola nguyên liệu uy tín và chất lượng nhất hàng đầu Việt Nam có thể kể đến đó chính là Ganafarm Chocolate. Ứng dụng dây chuyền và công thức sản xuất chuẩn Châu Âu, với socola được sản xuất ra đều là loại hảo hạng khi có thể giữ được trọn vẹn hương vị nguyên bản của cacao. Tuân thủ nghiêm ngặt quy định an toàn về vệ sinh thực phẩm cũng như tỷ lệ dinh dưỡng chuẩn đối với lượng cacao, bơ cacao, đường cho từng loại socola, nhằm tạo ra hương vị ngon nhất, đặc biệt nhất đối với từng loại socola. Ganafarm tự hào rằng có khả năng đáp ứng mọi yêu cầu về các loại socola nguyên liệu cung cấp cho việc trang trí, tạo hình nghệ thuật, với chất lượng đỉnh cao, đặc biệt là sứ mệnh bảo vệ quyền lợi về giá cả, sức khỏe của người tiêu dùng.

 
← Bài trước Bài sau →