HƯỚNG DẪN BẢO QUẢN SÔ CÔ LA ĐỂ KHÔNG BỊ CHẢY

Sô cô la dần trở thành món ăn được nhiều người ưa chuộng, không chỉ trong các dịp lễ, tết mà trong mọi thời điểm, loại bánh/ kẹo này cũng “quyến rũ” người ta bằng đủ mọi khung bậc của vị ngọt và hương thơm đặc trưng không thể lẫn đi đâu được. Để đảm bảo độ tươi ngon của sô cô la, bạn cần biết bảo quản chúng đúng cách

Nhiệt độ thích hợp để socola không bị chảy từ 18 - 20 độ C và độ ẩm từ 50 - 60%  Gói kín sô cô la lại sau khi ăn còn dư và hạn chế tiếp xúc với ánh mặt trời   

Bảo quản socola ở nơi sạch sẽ, không có côn trùng và nấm mốc  Không bảo quản socola trong môi trường chân không vì socola có thể sẽ bị vỡ  

Nếu như không có tủ lạnh để bảo quản, hãy tự tạo ra “chiếc tủ lạnh handmade mini”   

* Bạn có thể cho socola đã bọc kín vào một chiếc nồi sau đó đậy vung lại. Đặt chiếc nồi ấy vào chậu nước to hơn và đổ nước đầy chậu. Nhớ cẩn thận không để nước tràn vào bên trong nồi có chứa socola  

* Hoặc bảo quản cho sô cô la không bị chảy bằng muối. Bọc socola lại thật kín bằng túi nilon không thấm nước rồi bỏ vào hỗn hợp nước muối mặn. Hỗn hợp này có khả năng làm giảm nhiệt độ của thực phẩm không khác gì so với dùng tủ lạnh đó   

Ngoài hiện tượng chảy ra thì sô cô la nếu không bảo quản đúng sẽ có những hiện tượng gì?  

* Hiện tượng “lại” đường và bơ   

* Sô cô la bị mất mùi/ vị   

* Sô cô la bị rạn/ nứt   

* Sô cô la bị dính vào nhau     

Nếu để quá thời hạn sử dụng thì socola sẽ bị chảy nước và hư hỏng, không thể dùng được nữa. Tuy nhiên cũng có một số trường hợp hiện tượng chảy nước là do nhiệt độ môi trường bảo quản socola cao, nên bạn có thể nếm thử trước khi quyết định sử dụng tiếp hay vứt bỏ. Nhưng dù thế nào bạn cũng nên biết cách bảo quản để sô cô la của bạn luôn ở trong trạng thái hoàn hảo nhất với hương vị tuyệt vời nhất nhé